La città è universalmente conosciuta come la “Città del Pane”, grazie al suo famoso Pane di Altamura DOP, prodotto con grano duro locale secondo antiche tradizioni che risalgono al XIII secolo. Il centro storico, caratterizzato dalla suggestiva Cattedrale di Santa Maria Assunta in stile romanico-pugliese, è stato dichiarato Patrimonio UNESCO nel 2017.

Altamura vanta anche un’importante eredità paleontologica: qui sono stati scoperti i resti dell’“Uomo di Altamura”, uno scheletro di Homo neanderthalensis di circa 130.000 anni fa, rinvenuto nelle grotte di Lamalunga. La città ospita il Museo Nazionale Archeologico, che conserva importanti testimonianze della storia locale dalle origini ai giorni nostri.

Il territorio circostante, caratterizzato dai tipici paesaggi murgiani con muretti a secco e jazzi, rappresenta un esempio unico di architettura rurale pugliese.